A Tour de France Wine Dinner

First Course

Terrine de Ratatouille et Camembert de Chèvre
Local Squash, Eggplant, Tomato & Camembert Terrine, Smoked Red Pepper Poivronade

Second Course 

Poussin Au Beurre Provençal
Butter Poached Spring Chicken, Leek, Carrot & Fennel Confit, Grilled Wild Ramp Pistou

Third Course 

 Huîtres sur Écaille
Fresh Shucked Oysters, Mango, Cucumber, Pineapple, Passion Fruit Mignonette

Fourth Course 

Contre-filet de œuf à la Lavande
Lavender Glazed N.Y. Strip Steak, Roast Marble Potatoes & Peas, Pinot Noir-Lavander Demi-Glace

 Dessert

Almond Crème Brûlée